达人菜式 陈皮茶皇鸡
陈皮茶皇鸡
　　材料：本地鸡一只900g、红茶叶20g、陈皮18g(约9片)、陈皮油10g、炸茶叶10g
　　调料：珠江桥牌有机酱油250g、冰糖355g、水2500g
　　做法：1.将陈皮、冰糖放入水里，以中小火煮10分钟；
　　2.加入珠江桥牌有机酱油调味，把鸡放入调味汁里小火浸煮15分钟；
　　3.加入红茶叶，盖上锅盖，关火泡15分钟(茶叶不宜早放也不宜煮，否则茶香会减弱)；
　　4.将鸡取出砍成块，铺放在炸茶叶上，浇上陈皮油即可。
　　达人贴士
　　烹调过程中茶叶不宜开火煮，高温烹煮下的茶叶会释放出茶碱，导致菜式口感苦涩，应关火后加入茶叶，盖上锅盖焗15分钟，让鸡更好地吸收茶香。

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